Safranlı İran Pilavı: Tahçin Tarifi

Merhaba sevgili yemek tutkunları! 🌟

Bugün sizlere İran mutfağının efsanevi lezzetlerinden biri olan Tahçin tarifini getirdim. Safranın büyüleyici aromasını, yoğurtlu karışımın o kadifemsi dokusunu ve altın sarısı rengin göz kamaştırıcılığını bir düşünün... Tam bir lezzet şöleni! Üstelik yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay. Haydi mutfağa geçip bu nefis yemeği birlikte hazırlayalım.

Tahçin İçin Malzemeler

Pilav için:

• 2 su bardağı basmati pirinci (yoksa yasemin pirinci de olur)
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu Karışım için:

• 1 tatlı kaşığı safran
• 2 yemek kaşığı sıcak su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, rengi güçlendirmek için harika)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı file badem veya ceviz (sevdiğinizi seçin!)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tahçin Nasıl Yapılır?

1️⃣ Safranı Uyanmaya Bırakın Safranın aromasını ve rengini en iyi şekilde alabilmek için önce bir tatlı kaşığı safranı havanda güzelce ezip, 2 yemek kaşığı sıcak suyla demlenmeye bırakıyoruz. Bu, Tahçin’in kalbini oluşturacak! 💛

2️⃣ Pirinci HaşlayınBasmati pirincinizi bol suyla yıkayarak nişastasından arındırın. Tuz eklediğiniz kaynar suda pirinci 7-8 dakika haşlayın. Yarı pişmiş olması yeterli, çünkü fırında harika bir şekilde tamamlanacak.

3️⃣ Yoğurtlu Karışımı HazırlayınŞimdi işin lezzet kısmına geldik. Yoğurdu, yumurta sarılarını, tereyağını, zerdeçalı ve tuzu bir kapta güzelce çırpın. Safranlı suyu da ekleyerek harika bir karışım elde edin. Ardından haşlanmış pirinci bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın.

4️⃣ Fırın Kabına YerleştirinFırına dayanıklı bir kabı tereyağıyla iyice yağlayın. Karışımın yarısını kabın altına yayın, üstüne kalan pirinci sıkıca bastırarak yerleştirin. Altın sarısı o çıtır tabaka burada oluşacak!

5️⃣ Fırına GönderinÖnceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Altının çıtır çıtır ve üstünün hafif kızarmış olması işaretiniz olsun.

6️⃣ Son Dokunuş ve ServisPilavı dikkatlice ters çevirerek servis tabağına alın. Üzerine tereyağında hafifçe kavrulmuş kuru üzüm ve bademleri serpin. İşte karşınızda nefis mi nefis Tahçin!

Yanında Ne İyi Gider?

Tahçin’i yoğurt, salata veya nar taneleriyle servis edebilirsiniz. Eğer daha gösterişli bir sunum isterseniz, tavuk eti veya sebzelerle zenginleştirmek de harika bir fikir.

Evet, mutfağınızdan yayılan o mis gibi safran kokusunu şimdiden hissediyor gibiyim. 💛 Siz de bu eşsiz İran pilavını denedikten sonra yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun! 🥰